Carni della Romagna

Carni

Sagre e Feste in Romagna - Castrato e Agnellone

Castrato e Agnellone

Tipiche carni ovine romagnole dal sapore deciso,tenere e succulente,derivate da animali giovani provenienti spesso da allevamenti... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Ciccioli

Ciccioli

Ampiamente diffusi in tutta la regione in due versioni:secchi a bocconcini o teneri da tagliare.Derivano dai residui della lavorazione... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Coppa

Coppa

Prodotto di salumeria molto diffuso in regione,ottenuto dai muscoli cervicali del maiale,a stagionatura naturale e a conservazione... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Pancetta

Pancetta

Prodotto ricavato dalla parte ventrale grassa della mezzena del maiale,posto sotto salagione a secco,naturalmente stagionato,da... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Porchetta

Porchetta

Tipica preparazione derivante da un maiale giovane e di peso contenuto,diffusa un po ’ in tutta la regione e in particolare nel... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Trippa

Trippa

Piatto a base di stomaco di manzo bollito,molto diffuso anche fuori dai confini regionali.Qui si ricordano le ricette al pomodoro (con... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Vitellone Bianco

Vitellone Bianco

Dotato di marchio IGP,se ne ricavano ottime carni.Gli animali sono delle razze chianina,marchigiana e romagnola di età compresa tra i 12 e... Scopri di più

Sagre e Feste in Romagna - Zampone

Zampone

E ’ ottenuto da una miscela di carni suine macinate e insaccate nell ’involucro costituito dalla pelle della zampa anteriore del maiale.E ’... Scopri di più